Ntaba(Chèvre)

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Ingrédients:

-morceaux de chèvre

-eau 

-1 gingembre

-poivre blanc

-1/2 dé Jumbo »Marinade » et 1/4 dé Jumbo « Marinade »

-curry en poudre

-2 tiges de céléri

-1 feuille

-1 sachet d’assaisonnement Walma « Goût Boeuf »

-fumé liquide

-1/2 noix de muscade

-3 gousses d’ail

-2 oignons

-1 cuillère de sel

-1 petit poivron vert

-4 branches de ciboulette

-huile

Préparation:

  • Mettre les morceaux de chèvre coupés dans l’eau froide, laver chaque morceau de chèvre et déposer dans une casserole. ! Faire des entailles dans les gros morceaux de chèvre pour permettre aux épices de pénétrer
  • Laver et enlever la peau du gingembre, couper le gingembre et mettre les morceaux dans un liboka. Taper avec un bâton dans le liboka pour écraser les morceaux de gingembre
  • Mettre les morceaux de gingembre écrasés et presser la main pour verser le jus du gingembre sur les morceaux de chèvre dans la casserole. Jeter les morceaux dans la main quand il n’y a plus de jus. 
  • Laver le liboka
  • Mettre une cuillère de poivre blanc dans la casserole
  • Ecraser 1/2 dé Jumbo « Marinade » dans la casserole
  • Saupoudrez de curry en poudre
  • Laver et mettre 2 tiges de céleri dans la casserole
  • Mettre une feuille, un sachet d’assaisonnement Walma « Goût Boeuf » et un peu de fumé liquide (voir photo)
  • Mélanger le contenu de la casserole avec les doigts 
  • Prendre une moitié d’une noix de muscade qu’on écrase dans le liboka
  • Enlever la peau de 3 gousses d’ail et mettre les 3 gousses dans le liboka
  • Mettre une cuillère de sel de mer dans le liboka et écraser avec le bâton le contenu du liboka. Quand on a fini d’écraser, mettre le contenu dans la casserole avec les morceaux de chèvre et mélanger avec les doigts
  • Couvrir la casserole et laisser reposer +/- 10 minutes
  • Mettre la casserole avec les morceaux de chèvre au feu
  • Tourner lorsque la casserole est au feu
  • Rajouter un verre d’eau dans la casserole. Quand il n’y aura plus d’eau, ajouter encore un verre d’eau. 
  • Quand il n’y a plus d’eau , ajouter 2 verres d’eau pour la dernière fois. 
  • Quand il n’y a presque plus d’eau dans la casserole et qu’il reste juste la sauce:on coupe le feu. 
  • Mettre une cuillère de fumé liquide dans la casserole de chèvre et mélanger
  • Déposer les morceaux de chèvre sur du papier aluminium et cuire dans le four à 150°C
  • Couper 1 oignon,  1 petit poivron vert et 4 branches de ciboulette: mettre le tout dans une petite casserole
  • Mettre un petit peu d’eau dans la petite casserole
  • Ecraser 1/4 dé Jumbo « Marinade » dans la petite casserole
  • Ajouter une grande cuillère d’huile et mélanger le tout à l’aide d’une cuillère
  • Mettre la petite casserole au feu. Laisser cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau, couper le feu. Déposer le tout sur les morceaux de chèvre cuits. C’est prêt!

Bon appétit!

 

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