Kamundélé (Brochettes de bœuf)

 

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Ingrédients:

-boeuf

-poivre blanc

-curry en poudre

-curry Tandoori en poudre

-1 dé Jumbo Marinade

-sel

-vinaigre d’alcool

-1 gingembre

-3 gousses d’ail

– 1/2 oignon

-1 bouchon de fumée  liquide

-1 petite cuillère de moutarde

-huile

Préparation: 

  • Lavez le boeuf et coupez-le en petits carrés que vous placez  dans une casserole. (! Ne pas couper de trop gros carrés sinon cela prendra plus de temps à cuire). 
  • Saupoudrez les morceaux de boeuf de poivre blanc, curry, curry Tandoori, 1 dé Jumbo Marinade que l’on écrase avec les doigts et un peu de sel. 
  • Mélangez le tout avec les doigts
  • Ajoutez dans la casserole,  un petit bouchon du vinaigre d’alcool et mélangez 
  • Lavez et pelez 1 gingembre
  • Epluchez 3 gousses d’ail
  • Epluchez 1/2 oignon
  • Coupez le gingembre en morceaux que l’on met dans le liboka. Ecrasez à l’aide du bâton les morceaux de gingembre dans le liboka
  • Enlevez des poignées de gingembre qu’on presse à la main laissant verser le jus sur les morceaux de boeufs dans la casserole. 
  • Lavez le liboka et jetter le gingembre dépourvu de son jus. 
  • Mettez les 3 gousses d’ail et le 1/2 oignon épluchés dans le liboka et écrasez le tout
  • Mettez le mélange bien écrasé dans la casserole
  • Ajoutez 1 bouchon de bouteille de fumée liquide dans la casserole
  • Ajoutez 1 petite cuillère de moutarde
  • Mélangez avec les mains , goûtez un peu pour voir s’il y a assez de sel. Si non, ajoutez encore un peu de sel. 
  • Mettez les morceaux de boeuf dans des piques brochette jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux de boeufs (mettre 4 à 5 morceaux de boeuf par pique).
  • Placez les brochettes sur une grille et placez la dans le four
  • Cuisez à 150 degré pendant +/- 50 minutes
  • N’hésitez pas à l’aide d’une brosse à mettre un peu d’huile sur les brochettes et à les retouner

C’est prêt! Bon appétit! 

 

 

 

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