Soso(Poulet) grillé na(et) Makemba(Bananes plantains)

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Ingrédients:

– Poulet Wilki( déjà coupé au Grand Marché de Kinshasa)

– 2 tiges de céléri

-2 oignons

-4 petits poivrons verts

-ciboulette

-5 gousses d’ail

-2 feuilles

-1 dé Maggi « Tomate »

-(2x) 1/4 de dé Jumbo « Marinade »

-sel de mer à gros grains

-curry en poudre

-moutarde

-eau

-huile

-4 bananes plantains (Makemba)

Préparation:

  • Plonger les morceaux  de poulet déjà coupés dans l’eau froide
  • Enlever les poils des morceaux de poulet avec un couteau et nettoyer les morceaux à l’eau froide
  •  Enlever les saletés (couleur rouge bordeaux ) du poulet avec un couteau (voir photos)
  • Couper le petit morceau avec une pointe(voir photo) du poulet car il contient beaucoup de saletés
  • Mettre les morceaux dans un bocal
  • Mettre le poulet dans une casserole
  • Mettre de l’eau dans l’évier y placer: 2 tiges de céleri, 1 oignon, 2 poivrons, ciboulette, 5 gousses d’ail, 2 feuilles
  • Mettre les 2 feuilles dans la casserole avec les morceaux de poulet
  • Ecraser un dé Maggi « Tomate » dans la casserole et 1/2 dé Jumbo « Marinade » et mélanger le tout avec les mains
  • Couper en 3 parties les 2 branches de céleri et mettre dans la casserole
  • Couper les 2 poivrons en 4 parties et mettre dans la casserole
  • Couper l’oignon en 6 parties et mettre dans la casserole
  • Couper les 5 gousses d’ail et mettre dans la casserole
  • Couper la ciboulette en 5 parties et mettre dans la casserole
  • Mettre 1 petite cuillère de sel de mer dans l casserole
  • Saupoudrer de curry 
  • Mettre 2 grandes cuillères de moutarde et mélanger avec une cuillère
  • Ajouter un verre d’eau chaude dans la casserole et mélanger avec la cuillère, couvrir la casserole et la mettre au feu pendant +/- 1heure et tourner pendant la cuisson
  • Mettre de l’huile (! une bonne quantité pour éviter que les bananes ne collent à la poêle) dans une poêle et mettre la poêle au feu . 
  • Laver les bananes plantains avec la pelure  et couper les extrémités des bananes
  • Faire une ouverture avec le couteau sur le côté de chaque banane, ouvrir la pelure et frotter la banane contre la pelure avant d’enlever la pelure. 
  • Couper les bananes(sans pelures) en oblique et mettre dans un bocal que l’on ferme
  • Faire bien chauffer l’huile dans la poêle. Lorsque l’huile est bien chaude: mettre les morceaux de banane dans la poêle( pas tous en même temps, par petits groupes pour éviter qu’ils soient collés les uns aux autres et mal cuits) et faire cuire en réduisant la puissance du feu à la moitié.Une fois, tous les morceaux cuits coupez le feu pour la poêle uniquement. 
  • Mettre les morceaux de banane plantains grilles(couleur dorée) dans une passeoire pour enlever l’huile
  • Quand il n’y a plus d’eau dans la casserole avec les morceaux de poulet, ajoutez y  1 verre d’eau. 
  • Lorsqu’il n’y a plus d’eau à nouveau, ajouter 2x 1 verre d’eau dans la casserole pour la dernière fois et continuer à cuire le poulet jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. 
  • Quand il n’y a plus d’eau dans la casserole, enlever la casserole du feu et mettre les morceaux de poulet( sans la sauce et les légumes que l’on jette ) dans un bocal
  • Mettre une poêle au feu avec de l’huile et griller les morceaux de poulet. Laisser le poulet dorer au feu ,retirer les morceaux cuits et mettre dans un bocal et couper le feu. 
  • Laver 1 oignon et 2 petits poivrons 
  • Couper le poivrons 2 chacun et enlever le coeur du poivron qu’on jette , couper les poivrons en lanières
  • Couper l’oignon
  • Mettre les morceaux d’oignons et de poivrons dans une casserole et rajouter 1/2 verre d’eau et de l’huile
  • Ecraser 1/4 de dé Jumbo »Marinade » et mettre au feu la casserole, mélanger pendant la cuisson et cuire jusqu’il n’y ait plus d’eau.
  • Lorsqu’il n’y a plus d’eau , ajouter les morceaux de poulet cuits dans la casserole et mélanger et tourner pendant la cuisson(+/- 2min). Couper le feu. C’est prêt. 

Bon appétit!

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