Mosaka (Poulet à la moambe)

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Ingrédients:

-morceaux de poulet

-1/2 noix de muscade

-1 dé Jumbo « Marinade »

-poivre blanc

-curry

-2 tiges de céléri

-2 petits poivrons verts

-3 tiges de ciboulette

-7 gousses d’ail

-1 cuillère de sel de mer

-2 oignons

-2 cuillères de moutarde

-eau

-tomates

-une petite boite de tomate concentrée

-huile

-de la moambe

Préparation:

  • Plonger les morceaux de poulet dans l’eau froide
  • Enlever avec un couteau les saletés, couper les gros morceaux  et mettre les morceaux dans une casserole
  • Casser la moitié d’une noix de muscade qu’on écrase dans le liboka jusqu’à ce que ça devienne de la poussière
  • Ecraser 1/2 dé Jumbo Marinade, saupoudrez de poivre blanc et de curry les morceaux de poulet
  • Laver et couper 2 tiges de céleri en 5 parties et mettre dans la casserole
  • Couper 1 petit poivron vert qu’on met dans la casserole
  • Laver et couper une tige de ciboulette et mettre dans la casserole
  • Mettre les 7 gousses d’ail sans la peau dans le liboka
  • Ajouter 1 cuillère de sel de mer dans le liboka et écraser le tout
  • Quand on a bien écrasé mettre le contenu écrasé dans la casserole
  • Couper 1 oignon et mettre les morceaux dans la casserole
  • Ajouter 2 cuillères de moutarde dans la casserole
  • Mélanger le contenu de la casserole avec les doigts. !Ne pas mettre de l’eau car il y en avait un peu avec les morceaux de poulet
  • Mettre la casserole au feu et tourner  
  • Quand il n’y a plus d’eau, rajouter deux verres d’eau dans la casserole (+/- 2h de cuisson)
  • Quand il n’y a plus d’eau, rajouter deux verres d’eau à nouveau pour la dernière fois
  • Griller le poulet
  • Couper 1 oignon qu’on garde de côté pour l’instant
  •  Laver et couper les tomates et mettre dans le liboka
  • Ouvrir la petite boite de tomate concentrée et mettre une cuillère de tomate concentrée dans le liboka
  • Laver et couper 2 tiges de ciboulette qu’on met dans le liboka
  • Mélanger le contenu du liboka avec une cuillère 
  • Couper un petit poivron vert dont on met les morceaux dans la casserole avec le poulet grillé
  • Mettre une poêle avec de l’huile au feu  et lorsque l’huile crépite mettre les morceaux d’oignon coupé
  • Verser le contenu du liboka dans la poêle
  • Mettre la moambe dans la poêle
  • Tourner en écrasant la moambe
  • Quand on a fini de griller, mettre le contenu de la poêle dans une casserole avec l’ancienne sauce du poulet et 1 verre et demi d’eau et tourner
  • Tourner et cuire pendant 5 minutes le contenu de la casserole
  • A jouter 1/2 dé Jumbo Marinade.C’est prêt! 

Bon appétit! 

 

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